Fırında Kuzu

Küçükken babam fırında kuzu yapardı, sicim ipleri ile bağlar pişirdikçe ipleri gevşetirdi. Tadını unutamam. Sicim ip usulü konusuna bir sonrakinde gelmek üzere şimdi bir fırında kuzu kol yapmayı deneyeceğim.

İlk olarak bir diş sarımsakla başlıyoruz, taneleri güzelce soyuyoruz.

Sonrasında bıçakla kuzu kolun et üzerinde küçük ve derin bir cep açıyoruz.

Bir dış sarımsağı iyice o cepe gömüyoruz. Bundan et etrafına sekiz dokuz tane koyuyoruz.

Geniş bir tepsiye yağlı kağıdı yerleştirip lezzeti oluşturacak taze biberiyeyi yayıyoruz.

Tarif taze kekik diyor ama şu an evde yok bunun için kuru kekik kullanıyorum. Kekik, deniz tuzu, sarımsakları da lezzet yatağına seriyoruz.

Sahneye esas oğlan çıkıyor. Kuzu kolu boylu boyunca yatırıp tuzluyoruz.

Son olarak kapatmadan önce üzerine iki tereyağ parçası koyuyoruz.

İlk önce yağlı kağıtlarla kuzu kolu iyice paketliyoruz. Sonrasında da alüminyum folyo ile bayram şekeri gibi bir paket yapıyoruz. Böylece pişen kuzu hiç dışarı lezzet kaçırmayacak.

201 derecede ısınmış fırında 3 saat pişecek.