Lipsoz Buğulama

Görüntüsü biraz korkutucu olsa da Ege’nin en lezzetli balıklarından Lipsoz balığının en iyi buğulaması olmakta. Balıkçı lipsoz’un derisini tulum gibi çıkarıp vermekte.

Buğulamaya patates, soğan ve sarımsak ile başlıyoruz

İki üç…

Kırlangıç Buğulama

Balıkçı ile deniz levreği miydi, değil miydi diye uğraşmak yerine, çiftliği olmayan gerçek denizde yetişen balıkları mevsiminde alıp cesaretle denemenin doğru olduğunu düşünüyorum. Bunları denemek için bir kaç tarif…